연근전 만드는법 명절 전 연근손질법 연근삶는법

씹을수록 아삭하고 고소한 맛 연근전 레시피입니다. 명절 전 요리 중 아삭한 식감의 전으로 만들어 보세요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

연근을 씻어 흙을 제거한 뒤 필러로 껍질을 벗기고 양 끝을 자른 뒤 0.5cm 두께로 슬라이스해 주세요.

Step 2

연근의 갈변을 방지하고 떫은맛을 제거하기 위해 식초 2스푼 넣은 물에 연근을 5분간 담갔다 세척해 주세요.

Step 3

끓는 물 1L에 소금 1티스푼과 손질한 연근을 넣어 5분간 삶은 뒤 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

Step 4

튀김가루나 부침가루 4스푼을 물기 뺀 연근의 앞, 뒤에 얇게 가루를 묻힌 뒤 계란물 (계란 3개,소금 1꼬집)을 입혀 줍니다.

Step 5

달군 팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 연근전을 노릇하게 부쳐 주세요. 연근을 미리 삶았기 때문에 오래 익힐 필요 없이 연근 앞, 뒤가 노릇하도록 부쳐주면 됩니다.

Step 6

대파와 홍고추, 청고추를 약간씩 다져준 뒤 간장 2스푼, 맛술 1스푼, 식초 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨를 섞어 전 간장을 만들어 줍니다. 기름진 전과 함께 먹으면 더욱 개운하게 드실 수 있습니다 :)

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