머위쌈밥

머위는 씁쓰래하면서 향긋한 맛이 나는 봄나물로, 잎사귀는 쌈이나 장아찌로 먹고, 줄기는 볶음이나 무침등 나물로 주로 먹어요. 쌉싸름한 맛때문에 호불호가 갈리는 머위지만, 머위의 효능만큼은 만만치 않아요. 머위쌈으로 입맛도 살리고 건강까지 챙겨보세요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

머위는 중간크기로 12~15잎 정도 준비하세요.잎이 너무 큰것은 억세고, 작은것은 쌈싸기에 적당치않아요. 줄기가 뻣뻣한것은 겉껍질을 살살 벗겨서 깨끗이 씻어서 물기빼주세요.

Step 2

냄비에 넉넉한 물을 붓고 끓으면 소금을 조금 넣고 머위를 넣어 1분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 충분히 빼주세요. 이때 시금치보다 좀더 데쳐야 하며, 물기를 지나치게 짜내면 잎이 얇아져요.

Step 3

쌈밥의 생명은 쌈장이기도 하죠. 먼저 달군팬에 식용유를 두르고 다진파, 다진양파를 볶다가,된장, 고추장, 다진마늘, 설탕을 넣고 볶아요. 여기에 물1/2컵을 붓고, 걸쭉해지면 다진청양고추, 참치캔을 넣고 한소끔 더 끓이세요.

Step 4

따뜻한밥 2공기에 소금1/3큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술로 양념해요.

Step 5

데친머위는 물기를 빼서 넓게 펼친후 밥을 갸름하게 뭉쳐 얹고 쌈장을 얹어 양옆을 먼저 접고 끄트머리를 접어 돌돌말아요. 줄기도 함께 말아주세요.

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