공심채볶음

모닝글로리라는 이름으로도 불리우는 공심채는 섬유질, 칼슘, 비타민이 풍부한 건강 채소로 우리나라에서도 이젠 흔히 만나볼수 있어요. 줄기 속이 비어 있다해서 공심채라 하는데, 가볍게 볶아놓으면 연하고 아삭한 식감과 신선한맛을 볼수 있죠. 피쉬소스로 간을해 더욱 감칠맛이 나는 공심채볶음입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

공심채는 깨끗이 씻어 10cm 길이로 썰어 주세요.

Step 2

통 마늘은 칼등으로 짓눌러서 굵게 으깨고, 건고추1개 (또는 베트남고추3개)는 손으로 굵게 부셔줍니다.

Step 3

피쉬소스1큰술, 굴소스1큰술, 올리고당2큰술로 양념을 만들어요.

Step 4

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 으깬마늘을 넣고 볶다, 마늘향이 나면 부수운 건고추도 넣어 살짝 볶아요.

Step 5

여기에 공심채를 모두 넣어 달달 볶다, 공심채의 줄기가 부드러워 지면 양념장을 붓고, 한번더 뒤섞으며 볶아서 완성해요. 오래 볶지말고 가볍게 재빨리 볶아내세요.

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