굴떡국

시원한 바다향을 담은 굴떡국은 겨울철 별미인 탱글탱글한 굴로 끓인 남도지방의 음식이라지만,지금은 어디서나 선호하는 음식이 되었어요. 다소 텁텁한 떡국을 시원하게 만들어주는 마법같은 맛이 담겨있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

떡국떡은 찬물에 20분간 담궈 부드럽게 불려주세요.

Step 2

노른자, 흰자지단은 각각 짧고 가늘게 채썰어요.김은 가위로 가늘게 자르고, 대파는 어슷썰어요.

Step 3

냄비에 멸치육수4컵을 붓고, 팔팔 끓으면 부드럽게 불린 떡국떡을 넣어주세요.

Step 4

떡이 하얗게 익어서 위로 동동 떠오르면 옅은소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 뺀굴을 넣어주세요. 대파와 다진마늘도 넣고,​간은 소금으로 맞춰 주세요.

Step 5

완성된 떡국을 대접에 담고 계란​지단 과 김을 얹어 내세요. 굴을 넣고 한참 끓이면 굴이 단단해지고 국물도 탁해지니까,부드럽게 살짝 한소끔만 끓여내세요.

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