투게더맛 바스크치즈케이크

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 실온 상태의 찬기가 없는 크림치즈를 주걱으로 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞는다.

Step 2

2. 실온 상태의 달걀에 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 섞는다.

Step 3

3. 잘 풀어준 달걀을 크림치즈 반죽에 5-6번으로 나누어 넣어가며 분리나지 않도록 잘 섞어준다.

Step 4

4. 찬기 없는 마스카포네를 넣고 휘퍼로 잘 섞는다.

Step 5

5. 옥수수 전분을 체쳐서 넣고 뭉치지 않도록 섞어준다.

Step 6

6. 미지근한 상태의 생크림을 2번으로 나눠서 넣고 섞는다.

Step 7

7. 바닐라빈을 반으로 잘라 안에 씨를 긁어서 넣고 섞는다.

Step 8

8. 마지막으로 레몬즙을 넣고 잘 섞어준 뒤, 완성된 반죽을 체에 한번 걸러준다.

Step 9

9. 테프론시트를 깐 팬에 반죽을 모두 붓고 예열한 오븐에 넣어 220도에서 22분 구워준다.

Step 10

10. 다 구워진 치즈케이크는 바로 꺼내지 않고 오븐문을 살짝만 열어둔 채로 오븐안에 10분 정도 더 두었다가 꺼낸다.

Step 11

11. 완전히 식은 치즈케이크를 팬에 담은 채로 랩핑하여 냉장고에서 하루 숙성한다.