바스크 치즈케이크 만들기 크림치즈 요리 초보 홈베이킹

만드는 과정에 비해 굉장히 고급진 결과물의 바스크 치즈케이크! 집에서 손쉽게 휘리릭이 가능한 홈베이킹이기도 합니다. 초보 홈베이킹으로 시도해봐도 좋을 바치케, 맛있게 만들어 드세요 '◡'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

크림치즈와 계란, 그리고 생크림은 실온에 1시간 정도 꺼내둔 후 사용합니다. 작업 시간이 짧기 때문에 오븐 예열도 함께 해주세요 (230도로 예열)

Step 2

크림치즈는 320g 계량하여 준비합니다.

Step 3

볼에 크림치즈를 담아 덩어리 없이 부드러워지도록 살살 풀어주세요. 그리고 설탕 70g을 넣고 설탕의 서걱거림이 없어질 때까지 풀어주세요. 설탕이 녹으면서 크림치즈가 더 부드러워집니다.

Step 4

크림치즈가 부드러워지면 소금 2g 넣어 섞어주세요.

Step 5

달걀 두 알 풀어서 준비해 주세요.

Step 6

달걀은 두 번에 걸쳐 넣어주는데 달걀이 들어가며 반죽은 더 묽어지기 때문에 나중엔 손거품기를 사용하는 게 편합니다.

Step 7

​생크림 130g 넣어 계속 저어주세요. 이 때 기포가 생기지 않도록 천천히 섞어줍니다. ​

Step 8

박력분 10g을 곱게 체 쳐 추가로 넣어주고 섞어 반죽을 마무리해 주세요.

Step 9

원형 틀에 종이 호일을 깔아주는데 이때 종이 호일은 대충 구겨 넣 듯 깔아줘야 투박함이 매력인 바치케의 맛을 더 살릴 수 있습니다.

Step 10

반죽을 붓고 바닥에 가볍게 내려쳐 큰 기포를 제거해 주세요. 작은 기포는 이쑤시개를 사용해 정리해 주세요.

Step 11

230도로 예열된 오븐에 25분 구워주세요. 바스크 치즈케이크는 오븐에서 막 꺼낼 때 출렁거림이 있는데 이게 정상이니 당황하지 마세요!

Step 12

케이크를 충분히 식힌 후 냉장실에서 6시간 굳힌 후 드시면 됩니다.

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