쫀득한 감자조림 만드는법

담백하고 부드러운 감자 요리로 짭조름한 양념과 재료만 준비하면 간단한 레시피로 조리할 수 있는 감자조림을 만들었어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 흐르는 물로 겉의 흙을 세척한 뒤 감자 필러를 사용하여 껍질을 벗겨주고 한입에 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

Step 2

넉넉한 크기의 볼에 물을 부어 담가 전분기를 제거해 줍니다.

Step 3

세척 후 물기를 제거해 줍니다.

Step 4

쫀득쫀득 식감이 있는 감자조림을 만들기 위해 조청 3 큰 술을 넉넉히 뿌려줍니다.

Step 5

골고루 버무려 10~15분 정도 절여주면 수분이 꽤 많이 나왔어요.

Step 6

절인 감자와 물이 담긴 팬을 그대로 불 위로 올려 식용유 2/3 큰 술을 둘러줍니다.

Step 7

센 불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불로 낮추어 3~5분 정도 익혀줍니다.

Step 8

진간장 2 큰 술, 맛술 1½ 큰 술, 참기름 1/2 큰 술을 넣어줍니다.

Step 9

색이 점점 진해지면서 간이 배고 수분을 날려가며 볶아줍니다.

Step 10

끈적이는 농도로 수분이 날아가면 통깨를 뿌려 마무리해요.

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