차돌국수

고소한맛의 최강자인 차돌박이를 넣고 끓인 차돌박이국수는 잔치국수 맞나 싶을만큼 진하고 고소한맛이 납니다. 고소한 지방의 맛이 짙은 차돌박이에서 우러난 국물맛이 일품이에요. 듬뿍 들어간 고기를 함께 먹을 수 있는 잔치국수랍니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무와 호박은 가지런히 채썰어 주세요. 당근과 양파도 채썰어요.

Step 2

넉넉한 끓는물에 소면을 넣고 삶다가 물이 끓어오르면 찬물1컵을 붓고 끓여요. 다시 끓어오르면 찬물을 또 붓고 한소끔 더 끓여 체로 건져요. 건져낸 소면은 찬물에 바락바락 비벼서 전분기를 뺀후 헹궈 사리지어 놓으세요. 끓을때 찬물을 2번정도 나눠 붓는것은 쫄깃하게 삶기 위해서에요. ​

Step 3

달군팬에 차돌박이를 앞뒤로 살짝 구워줍니다.

Step 4

차돌박이가 부드럽게 익으면 채썬 무를 넣고 함께 볶다 국수장국을 붓고 물6컵과 호박, 당근, 양파를 넣고 양파가 투명해질때가지 팔팔 끓입니다. 여기에 달걀을 풀어 흩뿌려주세요.

Step 5

삶은 국수를 면기에 담고 뜨거운 국물을 부어 소면을 따뜻하게 덥혀주세요.이과정을 두세번 반복해요.이를 토렴이라 부른답니다.

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