어묵배추볶음

시원한맛이 나는 배추와 쫄깃한 어묵이 만난 반찬입니다. 잘 어울릴것 같지 않은 조합같지만 의외로 서로 맛을 보완하면서 잘 어울리네요. 배추에서 수분이 빠져 나오지않도록 재빨리 볶아내어야 아삭한맛이 살아있어요.

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Step 1

배추속대는 1.5cm폭으로 채 썰고, 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷 썰어요.

Step 2

간장 2큰술, 굴소스1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름1/2큰술, 다진마늘1큰술, 후추약간으로 양념장을 만들어요.

Step 3

식용유를 두르고 달군 팬에 배추속대를 넣고 잠시 달달 볶아요.배추가 살짝 부드러워지면 어묵을 넣고 기름코팅이 되도록 달달 볶다 양념장을 넣고 볶아주세요.

Step 4

어묵에 양념이 골고루 배이면 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 살짝 볶다가 통깨를 뿌려내요.

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