양배추물김치

달큰하면서 아삭아삭한 양배추는 김치를 담가도 맛있어요. 특히 물김치를 담구면 시원하고 달큰한 국물맛이 일품입니다. 비교적 만들기도 간단하고 살짝 익혀 먹기때문에 오래 기다리지 않아도 됩니다. 시원한 첫맛과 개운한 끝맛에 매료되는 아작아작한 물김치랍니다.

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Step 1

양배추는 겉껍질을 떼어내고 먹기좋은 크기로 나박썰어, 찬물에 씻어 체에 받쳐 물기를 빼주세요.​

Step 2

빨강파프리카, 노랑파프리카, 오이, 대파는 같은 크기로 나박썰고 통마늘, 생강은 채썰어 주세요.

Step 3

냄비에 찹쌀가루1큰술, 물2컵을 넣고 끓을 때까지 저어가며 찹쌀풀을 만들어 완전히 식혀줍니다.

Step 4

물8컵, 소금2큰술, 설탕1큰술, 매실청4큰술,까나리액젓2큰술, 찹쌀풀물2컵을 넣고 섞어 주세요.

Step 5

양배추, 빨강파프리카, 노랑파프리카, 오이, 통마늘, 생강, 대파를 골고루 섞어 김칫통에 담고 만들어 놓은 국물을 부어 잘섞어줍니다. 양배추물김치는 하루 정도 실온에서 숙성시킨 다음 냉장 보관해서 먹을 수 있어요.

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