야채를 넣어 풍미 있고 맛있는 전복버터구이 만드는법

전복 사이사이에 달짝지근한 간장 소스가 쏙 베 밥반찬으로 함께 먹기 좋은 메뉴예요~ 전복껍질을 이용해 플레이팅을 해주면 고급 요리 느낌이 나 손님초대요리로도 딱인 전복버터구이 만들어 볼게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

전복은 솔을 이용해 바닥면과 옆면을 깨끗하게 닦은 뒤 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어 준비해 줍니다.

Step 2

끓는 물에 전복을 넣은 뒤 20초 정도 데쳐준 뒤 숟가락을 입 부분에 넣어 껍질과 분리한 뒤 내장을 잘라내 줍니다.

Step 3

이빨도 제거해 줍니다. (내장을 벗겨내면 이빨이 같이 빠져나와요)

Step 4

전복 껍질도 솔을 이용해 깨끗하게 세척해 줍니다.

Step 5

칼을 이용해 격자무늬로 칼집을 내줍니다. (이 때 바닥이 잘리지 않게 너무 깊지 않게 칼집을 내주세요)

Step 6

대파와 양파, 파프리카를 전복 크기에 맞게 썰어줍니다.

Step 7

중약불에 달군 팬에 버터와 다진마늘을 넣고 볶아준 뒤 마늘 향이 올라오면 대파와 양파를 넣고 양파가 투명해 질 때까지 볶아줍니다.

Step 8

약불로 줄이고 난 뒤 야채 위로 전복을 넣고 앞뒤로 살짝 구워준 뒤 진간장, 맛술, 올리고당을 넣어줍니다.

Step 9

파프리카를 넣어준 뒤 소스를 졸여주면서 전복에 잘 베이도록 칼집을 낸 면이 아래로 가게 놓고 타지 않게 앞뒤로 노릇하게 구워주고 통깨를 뿌린 뒤 불을 꺼줍니다.

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