나박김치

이북식 나박김치로 국물이 하얗고 깔끔한 맛이 특징입니다. 나박나박 썰은 나박김치의 깔끔한 맛에 반해 일년내내 담궈 먹고 싶은 입맛 돋구는 물김치에요. 시원함과 아삭아삭한 식감에 입맛을 사로잡아요.

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Step 1

배추와 무는 사방 2cm 크기로 나박썰어요.

Step 2

무, 양파, 마늘, 생강은 믹서기에 넣고 갈아 준비해 두세요.

Step 3

냄비에 물1컵을 붓고 밀가루4큰술을 넣고 끓인후, 여기에 생수4컵을 붓고 소금 6큰술을 넣고 녹여 소금풀물을 만듭니다.

Step 4

김치통에 썰어놓은 배추와 무를 넣고 물 5리터를 붓고 배1/4개를 통째로 넣은후, 만들어놓은 소금풀물을 부어줍니다.

Step 5

믹서기에 갈아놓은 양념을 모두 면보에 담아 새어 나오지 않게 잘 묶어 국물에 담아 뚜껑덮어 실온에두고 하루를 숙성시킵니다.

Step 6

김치담구고 하루가 지나면 쪽파, 미나리, 청양고추, 홍고추, 오이, 사과를 잘게 썰어 섞어서 반나절정도 더 실온에 둔후 냉장보관해 먹도록 합니다.

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