소금에 절이지 않고 만드는 어린이 깍두기

소금에 절이지 않고 조금은 간편하게 만드는 어린이 깍두기. 엄마표로 맛있게 만들어 주세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 세척 후 껍질을 까서 깍둑썰기 해주세요. 저는 아이들 용이라 약1.5cm 크기로 잘라줬어요.

Step 2

넖은 볼에 깍둑썰기한 무를 담고 고춧가루 70g과 설탕 7큰술을 넣어 버무려 무에 색을 입혀주세요.

Step 3

양파 1개, 새우젓 1.5스푼, 다진마늘 5스푼, 생강 0.5스푼, 멸치액젓 6스푼, 굵은 소금 1.5스푼, 그리고 찹쌀풀(찹쌀가루 1스푼+물 종이컵 1컵) 모두 함께 믹서기에 넣고 갈아 양념장을 만들어 주세요.

Step 4

믹서기에 함께 갈아둔 양념은 고춧가루 옷 입힌 깍두기에 부어 잘 버무려 주세요.

Step 5

부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 만들어진 깍두기는 하루정도 실온에 뒀다가 냉장고로 넣어 시원하게 드시면 됩니다.

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