깍두기 담그는법 무김치 설렁탕집 깍두기 레시피

아이들도 좋아하는 깍두기는 김치중에 가장 쉬운 김치입니다. 맛있는 무만 있다면 성공 99%! 간단한 김치종류 첫 김치로 도전해보세요. tip : 풀쑤기를 제일 먼저 해두어 완벽히 식혀둡니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

김치풀부터 만들어 식혀주어야합니다. 물 1/2컵에 밀가루 혹은 찹쌀가루 1큰술 넣어 30초씩 끊어가며 돌려줍니다. 뭉치지 않도록 잘 저어주시고요.

Step 2

무 껍질 벗겨 주고 껍질 벗긴 무는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해서 준비합니다. 사방 약 2cm 정도로 썰어줍니다.

Step 3

쪽파도 무의 길이에 맞춰 썰어 한컵정도 준비합니다.

Step 4

깍두기 무김치 절임물은 물에 굵은소금 넣어 섞어주고 약 한시간 정도 절여줍니다. 절인 무는 찬물에 한번 헹궈주고 체에 받혀 물기를 빼주세요.

Step 5

깍뚝썰기한 무 위로 절임물 부어주고 약 한시간 정도 절여줍니다. 절인 무는 찬물에 한번 헹궈주고 체에 받혀 물기를 빼주세요.

Step 6

깍두기 양념을 모두 넣어주세요. 설탕, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓,그리고 매실청으로 단맛도 더해주시고요.

Step 7

고춧가루와 미리 만들어 식혀둔 김치풀도 넣어줍니다.

Step 8

고춧가루 양은 조절해주세요. 너무 고춧가루 많은 깍두기가 싫으면 조금 적게 넣어줍니다.

Step 9

쪽파를 넣기 전에 무와 깍두기 양념을 골고루 버무려주시고요. 쪽파를 넣고 가볍게 섞어 주기만 합니다.

Step 10

그대로 김치통에 넣어 실온에서 빠르게 익혀줍니다.

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