김치콩나물국

콩나물의 시원함과 김치의 개운한 맛이 어우러져 감기기운이 있을때 먹으면 감기약보다 더 개운함을 경험할 수 있지요. 신김치의 톡쏘는 발효의 맛이 시원한 콩나물과 어울려 개운한 기운을 넣어주는것 같아요. 속풀이해장용으로도 활용해보세요.

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Step 1

배추김치는 속을 대충 털어내 송송 채썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰고, 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해요.

Step 2

냄비에 물8컵을 붓고 멸치한줌을 넣어 끓이다가 팔팔 끓으면 불을 줄여 10분간 더 끓인 후 육수를 걸러내세요.

Step 3

멸치육수8컵에 송송 썬 김치를 넣고 끓여줍니다. 끓으면 중불로 줄여 5분간 끓이세요.

Step 4

김치가 부드럽게 익으면 콩나물을 넣고 3~4분정도 더 끓여 콩나물을 부드럽게 익히다가, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어요. 이어서 고춧가루와 다진마늘도 넣고 김칫국물로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여냅니다.

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