단짠단짠 쫀득한 알감자조림 만드는 법

간장과 설탕을 넣어 짭쪼롬하게 조려 밥 생각이 절로 나는 알감자조림! 소스가 쏙 베여 맛있고 식감도 쫀득해 계속 손이 가는 알감자조림 레시피 알려드릴게요 :)

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

알감자는 수세미나 고무장갑을 이용해 껍질을 깨끗이 닦아준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

Step 2

냄비에 넣고 감자가 잠기도록 물을 붓고 식초를 넣어줍니다.

Step 3

뚜껑을 덮고 중강불에서 5~7분 정도 삶아준 뒤 찬물로 헹구어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

Step 4

진간장, 물엿, 설탕, 맛술을 섞어 양념을 만들어 줍니다.

Step 5

체에 벋쳐 놓았던 알감자를 다시 넓은 냄비에 넣고 물 1/2컵을 넣어줍니다.

Step 6

물 위로 미리 만들어 놓은 양념을 넣어주고 뚜껑을 닫은 뒤 불을 강불로 켜 조려줍니다.

Step 7

수시로 뚜껑을 열어서 주걱을 이용해 섞어주고 물이 반 쯤 졸아들었을 때 중불로 줄인 뒤 졸여줍니다. (통마늘을 넣으실 분들은 반 정도 조려지고 난 다음 넣고 살살 섞어주세요.)

Step 8

물이 거의 다 졸아 들고 나면 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣고 섞어 윤기를 더해줍니다.

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