굴튀김

주로 생으로 먹게되는 굴이지만 고소하게 튀김옷을 입혀 바삭바삭하게 튀기는 굴튀김도 빼놓을수없는 굴요리에요. 빵가루까지 입혀 바삭하게 튀겨서, 여기에 해물요리와 어울리는 타르타르소스를 찍어먹으면 굴향이 가득해서 정말 감동스러운 맛이 아닐수 없어요. 연말 홈파티에 이용하기 좋은 메뉴에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

굴은 옅은 소금물에 흔들어 씻어 헹군후 물기빼서,청주를 뿌려 잠시 둡니다.

Step 2

밑간한 굴은 밀가루를 가볍게 입히고, 풀어놓은 달걀을 묻힌후, 빵가루를 입혀주세요. 이때 빵가루에 파슬리가루를 섞어 사용하세요.

Step 3

170도로 뜨겁게 달궈진 튀김기름에 튀김옷을 입힌 굴을 살며시 넣고 바삭하게 튀겨내세요. 바삭하게 튀겨낸 굴은 키친타월에 얹어 기름기를 빼주세요.

Step 4

삶은달걀 노른자는 체에 곱게 내리고 흰자는 잘게 다져요. 양파와 피클은 곱게 다져, 볼에 모두 담고, 마요네즈4큰술, 레몬즙1큰술, 파슬리가루약간, 소금1/3큰술, 후추약간을 넣어 고루 버무려 타르타르소스를 만듭니다.

Step 5

튀겨낸 굴과 타르타르소스를 곁들여내어 찍어 먹어요. 이때 레몬1-2조각을 곁들여 튀긴굴 위에 뿌려주면 한결 맛이 좋아요

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