건강한 밥반찬 파래 계란말이 만드는 법

질깃함 하나 없이 파래향은 적당히 향긋해 더욱 맛있는 파래 계란말이. 겨울의 영양 반찬으로 아주 좋답니다. 눈과 입이 모두 즐거운 파래 계란말이 맛있게 만들어 드세요.

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Step 1

파래에 굵은소금 1스푼 넣고 이물질이 떨어져 나가도록 바락바락 주무른 후 2~3번 세척해 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 꼭 짠 파래를 가위로 잘게 잘라주세요.

Step 2

노른자와 흰자를 분리해 각각 소금 0.5티스푼씩 넣고 후추 톡톡 뿌려 잘 섞어주세요. 흰자는 따로 빼두고 파래에 노른자를 함께 섞어주세요.

Step 3

사각팬에 기름을 넉넉히 두르고 노른자를 섞은 파래를 숟가락으로 떠서 얇게 펴주세요. 계란물은 총 3번에 나누어 넣어가며 말아주었습니다.

Step 4

파래계란말이가 만들어지면 그대로 흰자를 넣고 팬을 돌려가며 얇게 편 후 이어서 계속 말아주세요. 위아래, 옆면 모두 모양을 단단하게 잡아가며 잔열로 속까지 완전히 익혀주세요 .

Step 5

계란말이는 한김 식힌 후 일정한 두께로 잘라 완성해 주세요.

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