배깍두기

달콤하고 수분이 많아 맨입으로도 자꾸만 집어먹게 되는 샐러드같은 배 깍두기예요. 맛없는 배가 있다면 활용해서 만들기 좋아요. 담궈서 바로 먹으면 맛있어요. 하지만 오래 두면 수분이 많이 빠져나와 맛이 떨어집니다.

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Step 1

배는 한입 크기로 깍뚝썰어 주세요. 사방1.5cm 크기로 자르세요.

Step 2

볼에 썰어놓은 깍두기와 송송 다진 쪽파, 잣을 담고, 고춧가루1.5큰술, 다진마늘1/2큰술, 매실청1큰술,설탕1큰술,소금약간, 통깨약간을 넣어 가볍게 버무려 줍니다.

Step 3

통깨를 뿌리고, 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 배를 절이지 않고 만들었기 때문에 담궈서 바로 먹거나, 살짝 익혀도 좋아요.

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