고로케 만드는 방법 카레빵 레시피 초간단 전자레인지 카레 노오븐 빵 만들기

카레빵 만드는 방법을 소개합니다.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우선 반죽기에 차갑지 않은 우유, 계란을 먼저 넣어 줍니다.

Step 2

​가루류를 모두 계량해서 넣어 주시고 버터는 실온에서 보관해줍니다.

Step 3

저는 반죽기를 사용해서 돌려줬어요.

Step 4

오늘 반죽은 소량이라 사실 손으로 해도 금방 가능하지만 반죽기가 있으시다면 굳이 힘 빼실 필요 없으니..저는 반죽기를 사용해볼게요.

Step 5

저속 1분 - 버터 넣고 중속 3분 - 고속 2분 - 저속 1분으로 돌려줍니다.

Step 6

완성된 빵반죽은 뚜껑 덮고 실온에서 한 시간 정도 부피가 2-3배 부풀어 오를 때까지 발효시켜줍니다.

Step 7

그 사이 우리는 전자레인지를 이용해 간단한 카레를 만들어 보도록 할게요.

Step 8

양파, 당근, 감자를 작게 썰어 주세요.

Step 9

입자가 너무 크면 반죽으로 감쌀 때 힘드니까 작게 썰어 주시는 게 좋아요.

Step 10

돼지고기와 썰어 놓은 야채를 전자레인지 용기에 넣어 주시고 나머지 재료를 다 넣고 잘 섞어주세요.

Step 11

고기와 야채가 익는 건 당연하고 수분도 많이 날려 줘야 빵 반죽으로 쉽게 감쌀 수 있어요.

Step 12

처음 5분 돌려주고 다시 한번 잘 섞어 주고 다시 5분, 한 번 더 반복해서 총 15분 돌려줬어요.

Step 13

완성된 카레는 감자가 익었는지 확인해 보고 충분히 식혀주세요. 식을수록 더 꾸덕꾸덕해져요.

Step 14

발효가 끝난 반죽은 55g으로 분할해주세요. 7개의 덩어리가 나와요.

Step 15

둥글리기 한 반죽은 비닐을 덮어 15분 동안 휴지시켜줍니다.

Step 16

휴지가 끝난 반죽을 밀대로 한번 밀어 뒤집어 준 뒤 식은 카레를 한 스쿱 떠서 가운데 올려주세요. 스쿱이 없으시면 그냥 숟가락 두개로 떠서 올려 주시면 됩니다.

Step 17

반죽을 가운데로 잘 오므려 닫아 주세요.

Step 18

4곳을 손가락으로 집어 가운데로 모이게 해준 뒤 나머지 반죽을 같이 뭉쳐 주시면 됩니다.

Step 19

이음새가 바닥이 가도록 두고 계란 물과 빵가루를 준비해 주세요.

Step 20

계란 물 - 빵가루 순으로 입혀 준 뒤 비닐 덮고 30분 발효해 줍니다.

Step 21

기름은 최소한 빵반죽 반 정도가 잠길 수 있게 부어서 달궈 주세요.

Step 22

160도 정도의 온도(나무젓가락을 넣었을 때 3초 정도 뒤에 기포가 올라옴)에 발효가 끝난 반죽을 조심스럽게 넣어서 튀겨줍니다. 반죽끼리 서로 붙지 않게 2-3개 정도씩 넣어서 튀겨줬어요.

Step 23

온도가 너무 높으면 반죽이 익기 전에 겉에 색이 너무 진하게 나버리니 적당한 온도를 유지해가며 튀겨내줍니다.

Step 24

빵 아랫부분이 부풀어 오르고 갈색빛을 띄면 주걱과 젓가락을 이용해 뒤집어서 익혀주세요.

Step 25

전체적으로 갈색빛이 띄게 골고루 익은 카레빵을 식힘망에 올려 충분히 기름을 빼주며 식혀 줍니다.

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