단호박스프 만들기 부드러운 단호박 크림 스프 단호박요리

오늘은 마트에서 사다 놓은 단호박과 유통기한 임박한 생크림 처리를 위해서 단호박 스프를 끓여 봤어요. ​ 단호박효능 노란 단호박에는 베타카로틴과 알파카로틴이 풍부하다고 해요. 또한 비타민과 식이섬유도 풍부해 암 예방 및 면역력 증가에도 도움을 주고 부종 및 성인병 예방에도 도움을 준다고 해요. ​ 집에서 간편하고 맛있게 단호박크림스프 끓이는 방법 알려 드릴게요~

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우선 단호박을 먼저 손질해줍니다.

Step 2

미니단호박, 일반단호박 상관없어요.

Step 3

저는 미리 손질해놓은 단호박을 사용하려고 미니 단호박 하나만 손질해서 추가해 줬어요.

Step 4

단호박은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거해 줘야 하는데 일반 단호박은 크고 단단해서 칼이 잘 안 들어가니 전자레인지에 3분 정도 돌려 살짝 익혀 준 뒤 반 갈라 씨를 빼고 껍질을 제거해 주시는 게 편해요.

Step 5

미니 단호박의 경우는 일반 단호박보다는 껍질이 얇고 사이즈가 작아서 바로 반 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 전자레인지에 익혀 줬어요.

Step 6

껍질, 씨를 제거한 단호박은 랩이나 뚜껑을 씌워 전자레인지로 충분히 익혀주세요. 사이즈별로 다르지만 6-8분 정도 걸려요.

Step 7

양파와 당근은 얇게 채 썰어주세요.

Step 8

익힌 뒤에 갈아 줄 거라서 모양은 크게 상관없어요.

Step 9

스프를 끓일 냄비에 버터를 넣어 양파, 당근을 넣고 소금 간해준 뒤 투명해질 때까지 볶아주세요.

Step 10

양파와 당근이 들어가서 설탕 없이도 더 달콤하고 감칠맛 나는 단호박 수프를 만들 수 있어요.

Step 11

그다음, 익힌 단호박까지 넣어 준 뒤 볶아 줍니다.

Step 12

물 한 컵과 치킨스톡 블록과 파마산 치즈가루를 넣어 끓여 주세요.

Step 13

가루가 녹고 나면 불을 끄고 블렌더로 곱게 갈아 주세요.

Step 14

처음에 사용한 냄비는 씻지 않고 갈아낸 단호박을 다시 부어내 줍니다.

Step 15

물 반 컵, 생크림 한 컵을 넣고 잘 섞어주며 끓여 주세요.

Step 16

부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

Step 17

스프가 한 번 끓고 나면 불을 끄고 통후추 살짝 뿌려 생크림 한 바퀴 살짝 둘러 주고 바게트 빵이나 식빵 토스트 해서 올려 주시면 끝~!

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