고추장찌개 정말 맛있게 끓이는 법 고추장찌개 애호박찌개

오늘은 휴가지에서 끓이면 칭찬받을 고추장찌개 소개합니다. 돼지고기 짜글이라고 불러도 되는 찌개인데요~ 저는 돼지고기 앞다리살을 넣었는데요~ 돼지고기목살을 넣어도 맛있답니다!!! 재료(4인분) : 돼지고기 앞다리살400g. 감자2개(380g). 애호박1개. 대파2/3개. 양파반개.청양고추3개.멸치다시마육수800ml. 고추장3T.고춧가루2T.국간장3T.멸치액젓1T.올리고당1T. 후춧가루소량.미림1T.다진마늘1T반.식용유1T. ***밥숟가락 계량입니다. ***돼지고기는 전지 또는 목살 또는 후지를 사용해도 됩니다. ***고추장의 짜도 단맛에 따라 국간장과 올리고당 양 조절하세요~ ***멸치다시마육수가 없을때는 물을 넣으셔도 됩니다. (물을 넣은후 감칠맛이 덜할때는 조미료 소량 넣으세요)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 앞다리살로 생고기 400g 준비했습니다. 키친타올위에 올려 핏기를 제거하고 찌개 끓일 냄비에 고기를 담고 다진마늘1T반.미림1T.후춧가루소량을 넣고 밑간을 해줍니다. ​

Step 2

감자2개 반달모양으로 큼직하게 썰어서 찬물에 담궈 녹말기 제거합니다.

Step 3

애호박1개 세척후 반달모양으로 굵게 썰어줍니다. 양파반개 토막내고~대파2/3개 어슷어슷 썰고~ 청양고추3개 어슷 썰어줍니다. 고추장찌개는 오래 끓일수록 깊은맛이 나서요~ 재료들을 큼직하게 썰어주는것이 좋습니다!!!

Step 4

밑간한 돼지고기에 식용유1T를 넣고요~ 중불에서 달달볶다가 고기표면이 하얗게 변하면 멸치다시마육수800ml를 넣어줍니다. 여기에 고추장3T.고춧가루2T.국간장3T.멸치액젓1T.올리고당1T.감자를 넣어줍니다. ​

Step 5

​뚜껑은 덮고요 센불에서 끓으면 중불로 줄여 4~5분 끓이다가 준비한 애호박과 양파를 넣고요~ 7분정도 더 끓여준후 대파와 청양고추 넣고 한번 더 끓여주면 완성인데요 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하세요!!! ***고추장찌개는 끓일수록 맛있습니다!!! ***재료 중에 무를 한토막 나박하게 썰어서 감자 넣을때 넣어줘도 맛있습니다!!! ​