10년동안 매일 끓인 콩비지찌개 황금레시피

제가 반찬 쇼핑몰을 10년동안 운영하면서 거의 매일 끓인 콩비지찌개~ 비지찌개는 콩(백태)을 직접 불려서 갈아서 넣으면 더 고소한데요.. 요즘은 시중에 국산콩으로 만든 비지가 저렴하게 많이 팔더라고요~ 그래서 평상시에는 백태를 잘 안먹기 때문에... 시판하는 비지를 넣고 콩비지찌개 맛있게 끓여 봤습니다~ 비지찌개에 저는 돼지고기 앞다리살 찌개용 고기를 넣었는데요~ 갈아 놓은 고기를 넣어도 좋고요~ 소고기를 넣어도 좋고요~목살이나 뒷다리살을 준비하셔도 좋습니다. 단...김치는 완전히 익은 신김치를 가지고 만들어야 제맛이 난답니다. *밥숟가락 계량입니다. *김치의 짠정도에 따라 국간장.멸치액젓의 양 조절하세요~ *신맛을 중화시키기 위해 설탕을 아주소량(완두콩알만큼) 넣어주세요. *저는 돼지고기 찌개용 앞다리살 준비했는데요~ 목살 또는 뒷다리살 준비하셔도 좋고요~갈아놓은 고기를 넣어도 좋습니다.

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Step 1

냄비에 식용유1T반.다진마늘1T.돼지고기 찌개용고기 200g을 넣고 중불에서 달달 고기표면이 하얗게 변할때까지 볶다가 잘익은 배추김치 300g.김칫국물5T를 넣고 중불에서 1분정도 더 볶아줍니다. 여기에 멸치다시마육수 500ml를 넣어줍니다

Step 2

여기에 국간장2T.멸치액젓1T.미림2T넣고요~ 뚜껑은 덮고요~ 센불에서 끓으면 약불로 줄여 15분정도 끓여줍니다

Step 3

15분 약불에서 끓인후 시중에 판매하는 비지500g 넣고요~ 잘 저어준후~끓어오르면 다진파4T.청양고추2개 총총 썰은거 넣고요~ 한번만 끓인후 간을 보셔서 싱거우면 액젓이나 국간장 추가하시고요~ 신맛이 강하면 설탕 아주 소량 넣어주세요.