한정식집에 나오는 연근샐러드 만들기

한정식집에 가면 나오는 연근샐러드 저는 마요네즈와 플레인요거트를 넣고 갈은깨를 넣고 만들었는데요 고운들깨가루를 넣고 만들어도 고소하니 맛있답니다. 재료(4인분): 연근300g(껍질제거후무게).참깨2T반. 검은깨2T.플레인요거트2T.마요네즈2T반~3T 설탕1T반.고운소금1/4~1/3T.레몬즙1T ***밥숟가락 계량~ ***플레인요거트대신 마요네즈로 양조절해서 넣어도 됩니다. ***침깨.검은깨는 바로 갈아서 넣어주셔야 고소합니다. ***레몬즙이 없는 분들은 식초를 넣어주세요~ ***설탕.소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요~ ***고운들깨가루 넣어도 맛있습니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

연근손질하기:연근에 보면 진흙이 묻어있을겁니다. 진흙은 수세미로 세척하시고요~ 겉껍질은 감자깍는칼로 제거하시고요~연근끝부분은 칼로 제거해주세요~

Step 2

손질한 연근중에 절반(300g)만 샐러드 만들겁니다. 손질한 연근을 0.5cm두께로 썰어준후...연근이 잠길정도의 물에 식초2T정도 넣은 식초물에 연근을 잠시 담궈 놓습니다.

Step 3

냄비에 물을 올려준후~ 센불로 켠후~ 식초 2~3T정도 넣고~물이 끓어오르면 식초물에 담궜던 연근을 건져서 넣고 5분동안 센불에서 데쳐줍니다.5분동안 데친 연근을 찬물에 두세번 세척후 체에 받쳐 물기를 쭉~~빼줍니다. 샐러드에 들어가는 재료니까요..물기를 완전히 제거해주셔야합니다.

Step 4

참깨2T반과 검은깨2T를 곱게 갈아준후~ 그릇에 담아줍니다. 갈은깨에 플레인요거트2T 듬쁙 넣고요~ 마요네즈2T~2T반 넣고요~설탕1T반.고운소금1/3~1/4T정도 넣고요~레몬즙 1T넣어준후~ 골고루 버무려 간을 본후 기호에 맞게 양념 추가하세요~ 너무 묽은경우에는 깨를 더 갈아넣고요~ 너무 퍽퍽하면 마요네즈를 더 넣으세요~ 만든 소스에 데쳐서 물기뺀 연근을 넣고 살살 버무리면 완성입니다. 완성된 샐러드는 냉장고속에 넣고 차갑게 보관후 드시면 됩니다. => 샐러드니까요..한번 드실양만 만드세요~ => 플레인요거트는 시판하는 겁니다. 플레인요거트의 맛에 따라 설탕양 조절하세요~ => 레몬즙이 없으면 식초를 넣어도 되는데요~레몬즙을 넣으면 소량을 넣어도 새콤하고 상큼해서 좋답니다.