묵은지고등어김치찜

생고등어와 묵은지를 사용해 깊고 풍미 있는 맛을 내는 고등어김치찜 레시피입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고등어는 내장을 손질하고 깨끗하게 씻어 쌀뜨물에 잠시 담궈둔다. (비린내 제거 목적)

Step 2

냄비에 묵은지를 넣고 김치국물 2국자와 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 0.5큰술, 국간장 1큰술, 된장 0.5큰술, 매실액 3큰술을 넣고 물을 부은 후 고등어를 올린다.

Step 3

팔팔 끓으면 중약불로 줄이고 맛술(청주 또는 소주)을 넣고 10~15분 정도 더 끓여준다.

Step 4

김치가 부드러워지면 고등어 위에 국물을 끼얹어 배어들도록 한다.

Step 5

파는 길게 썰고, 양파는 적당한 크기로 썰어서 함께 마무리한다.

↑Support creators by visiting their site 😊