냉이된장무침 만드는 법

봄철 대표 나물인 냉이를 활용해 향긋하고 구수한 냉이된장무침을 만들어 보세요. 된장으로 간을 맞춰 간단하게 무쳐내면 밥반찬으로도 훌륭하고 봄 향기를 가득 느낄 수 있는 건강한 요리랍니다. 냉이를 깔끔하게 손질하는 방법부터 맛있게 무치는 팁까지 자세히 알려드릴게요.

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Step 1

[냉이 손질하기] 냉이의 뿌리 부분에 묻은 흙과 잔뿌리를 칼로 긁어내고 시든 잎은 떼어낸다. 깨끗한 물에 냉이를 담가 흔들어 헹군 후 흐르는 물에 2~3회 씻어 흙과 이물질을 제거한다.

Step 2

[냉이 데치기] 끓는 물에 소금 1티스푼을 넣고 냉이를 넣어 약 30초간 데친다. 데친 냉이는 바로 찬물에 헹궈 색을 유지하고 잔열로 익지 않도록 한다. 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

Step 3

[냉이된장무침 만들기] 된장 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 통깨 0.5스푼을 넣고 양념을 섞는다. 데친 냉이를 넣고 골고루 버무려 냉이에 양념이 잘 배도록 무친다.

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