신김치가 있다면 돼지갈비김치찜

재료(4인분):돼지갈비1kg~1200g. 배추김치1/2포기(1200g). 양파1개(작은크기). 대파1개.김칫국물100ml.다진마늘2T. 후춧가루소량.고춧가루4T.미림2T.국간장5T.참기름1T(또는 들기름). 설탕1/3T.소주1/2컵(갈비데칠때) *** 밥숟가락 .종이컵 계량 ***돼지갈비대신 등갈비 구입가능 ***양파의 크기가 큰 경우는 1/2개 준비하세요~ ***김치의 맵고 짠정도에 따라 양념조절하세요 #묵은지김치찜만들기#묵은지갈비찜레시피#등갈비김치찜#묵은지등갈비찜

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지갈비는 고기결 반대방향으로 칼집을 두세군데씩 넣어줍니다~ 돼지갈비대신 등갈비를 준비하셔도 좋습니다.

Step 2

칼집 넣은 돼지갈비를 찬물에 1시간정도 담궈 핏기를 제거합니다.

Step 3

갈비의 핏기를 빼는 동안 양파1개는 굵게 채썰고요~대파1개는 큼직하게 썰어줍니다~

Step 4

핏기제거한 갈비를 체에 받쳐준비후~ 냄비에 갈비가 잠길정도의 물을 팔팔 끓인후 핏기제거한 갈비를 넣고 소주1/2컵을 넣은후 1분정도 데친후 찬물에 헹궈 체에 받쳐 줍니다

Step 5

볶음팬에 데친 갈비를 넣고요~ 다진마늘2T.후춧가루소량.참기름1T.국간장5T.미림2T.김칫국물100ml.고춧가루4T.설탕1/3T를 넣고 조물조물 무친후~ 배추김치1/2포기를 잘라 넣어준후~ 물1200ml를 넣어줍니다. 뚜껑은 덮고 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 30분동안 끓여줍니다.끓이는 중간중간 뒤적이고 바닥이 눌러붙지 않게 팬을 한번씩 흔들어줍니다 30분 끓인후 준비한 양파와 대파를 넣고 10분정도 더 조림하면 완성입니다. 마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요