편스토랑 차예련 간장 등갈비 강정

편스토랑 차예련 간장 등갈비 강장 레시피 쪽갈비 양념 만드는 법

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Step 1

등갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거해 주세요

Step 2

양파는 잘게 다져주세요. 쪽파흰부분은 송송 썰어주세요, 마늘은 편으로 썰고 청양고추는 송송 썰어주세요

Step 3

냄비에 물 2L, 생강 3쪽, 월계수 잎 3~4장, 통후추 1큰술, 콜라 250ml를 넣고 끓어오르면 핏물 제거한 등갈비를 넣고 10분간 삶은 후 찬물에 헹궈주세요

Step 4

냄비에 물 500ml, 진간장 100g, 물엿 90g, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 양파, 마늘, 쪽파, 생강을 넣고 끓여 주세요

Step 5

소스가 끓으면 등갈비를 넣고 30분 정도 끓여 주세요

Step 6

30분간 끓인 후 등갈비를 꺼내 주세요

Step 7

감자 전분과 물을 섞어 전분물을 만들어 등갈비 소스에 전분물을 넣어 농도를 맞추고 청양고추를 넣어 주세요

Step 8

소스의 농도가 맞춰지면 등갈비를 넣고 버무려 완성해 주세요

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