돌나물물김치

봄을 상징하는 아삭아삭한 돌나물로 물김치를 담구었어요. 수분이 많은 돌나물은 풋내나지 않게 김치를 담가야 잘 담갔다 소리를 들어요. 또한 돌나물물김치는 절이지 않기 때문에 맛도 빨리 변하므로, 오래두지말고 빨리 먹어야 합니다. 향긋한 돌나물과 상큼한 사과, 그리고 개운한 국물이 어우러져 상큼한 맛을 냅니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돌나물은 무른잎을 떼어내고 흐르는물에 살살 흔들어가며 2번정도 씻어서 물기를 빼세요.

Step 2

사과는 깨끗이 씻어 껍질째 채 썰고,홍고추는 어슷하게 썰어요. 쪽파는 5cm 길이로 자르고, 마늘은 편으로 썰어요.

Step 3

고추가루2큰술을 면보에 싸서 물1컵에 살살 풀어준 다음 물 7컵을 붓고,매실청1큰술, 생강즙1/2큰술, 설탕1큰술을 넣고 소금2~3큰술로 간맞춰 김칫국물을 만들어요.

Step 4

김치용기에 돌나물과 사과, 홍고추, 쪽파, 마늘을 골고루 섞어 담고, 만들어 놓은 김칫국물을 넉넉하게 부어, 실온에 반나절정도 두었다가 냉장보관해 먹도록 해요. 오래두지말고 빨리 먹는것이 좋기때문에 조금씩 자주 담궈 먹도록 해요.

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