Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
66
Moderate
Glycemic Load
64
High
Nutrition per serving
Calories474.4 kcal (24%)
Total Fat5.2 g (7%)
Carbs97.1 g (37%)
Sugars53.7 g (60%)
Protein27.4 g (55%)
Sodium6577.2 mg (329%)
Fiber23.9 g (85%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
고구마줄기 3kg 겉껍질을 벗겨내서 준비할게요.
Step 2
줄기를 톡 부러트려서 겉껍질을 벗겨내주세요.
Step 3
70~80%정도만 벗겨내도 괜찮아요.
Step 4
따로 세척하지 않고 끓는 물에 30초 정도 데쳐서 바로 찬물에 바로 넣어 물렁거리지않도록 식혀 준비해요.
Step 5
체에 받쳐 물기를 제거해줄 동안 김치양념을 준비해볼게요.
Step 6
양념 재료 모두 넣어 김치양념 준비해서 20분 정도 숙성해요.
Step 7
물기를 완전히 뺀 고구마줄기에 양파 1개, 청양고추 4개 정도 썰어서 넣어요.
Step 8
김치양념을 조금씩 넣어가며 버무려서 김치를 완성해요.
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