중국식 돼지고기 가지튀김 만드는법

가지튀김도 좀더 특별하게! 돼지고기 완자 품은 중국식 가지튀김 일품요리로 좋습니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

돼지고기완자에 들어갈 야채들도 준비합니다. 양파, 당근, 애호박, 두부 그리고 대파도 넉넉히 넣어주었어요.

Step 2

차퍼로 갈갈 갈아줍니다. 아주 곱게까지는 아니더라도 너무 굵게 다져주기 보다는 적당한 크기로 다져주세요.

Step 3

야채를 갈다가 그대로 두부도 넣어 갈아줍니다.

Step 4

모든 재료들 볼에 담고 다진마늘도 1T 넣어주시고요.

Step 5

진간장 1T, 소금 그리고 후춧가루 각1/3ts씩, 참기름 1T 넣어 줍니다.

Step 6

치덕치덕 치대듯이 섞어 조물거려줍니다. 돼지고기 완자 반죽 오래오래 치대며 만들어 주세요.

Step 7

가지는 캐스터네츠의 모양처럼 썰어주세요.

Step 8

썰은 가지는 통에 담고 전분 2T 넣어 흔들흔들 가지에 전분이 고루 묻혀줍니다. 그리고 가지를 벌려 안쪽에도 전분이 묻도록~~톡톡 가볍게 묻혀주세요.

Step 9

​만들어둔 돼지고기 완자 반죽을 이쁘게 꼭꼭 채워 넣어 줍니다.

Step 10

튀김가루 1C에 냉수 1C 넣고 얼음을 3~4알 동동 띄워 줍니다.

Step 11

그리고 만들어둔 팩맨 스러운 가지를 퐁당 넣어 튀김반죽 묻혀 주고요.

Step 12

온도 오른 기름에 퐁당 넣어 튀겨줍니다. ​두번 튀겨내 주세요. 수분이 쫙~~올라왔을때 한번 더 튀겨주면 되지요.

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