오이 오징어초무침

매콤새콤한 양념으로 버무린 오이와 오징어가 어우러져 입맛을 돋우는 초무침 요리입니다. 간단하지만 특별한 반찬으로 제격이에요!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어는 손질해서 # 모양으로 칼집을 넣어서 준비해주세요.

Step 2

양파, 파프리카, 오이, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 청양고추와 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

Step 3

끓는 물에 소금 0.5큰술을 넣고 오징어를 데쳐준 후 차갑게 식힙니다. 데칠 때 다리를 먼저 넣고 1분 정도 지난 후 몸통을 넣어줍니다. 칼집 넣은 부분이 벌어지면서 꽃이 피면 다 데쳐진 거에요.

Step 4

고추장, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 올리고당, 2배사과식초를 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 5

식혀둔 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

Step 6

볼에 오징어와 준비한 야채를 넣고 양념장을 넣어 잘 버무려줍니다.

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