Sopa de Shiitake y verduras 🍄‍🟫🥕🍜

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Step 1

1.- Se comienza picando el ajo y el cebollín para ponerlo a sofreír en una olla con aceite a fuego medio.

Step 2

2.- Una vez dorado el cebollín y el ajo, se agregan las zanahorias peladas y cortadas en rodaja y las setas debidamente hidratadas, para luego seguir revolviendo por un par de minutos, además de las dos cucharadas sopera de Salsa de Soja.

Step 3

3.- Después de saltear las verduras, vertemos 700 ml aproximadamente de agua caliente en la olla. A la mezcla agregamos la pimienta, sal, merquén, ralladura de jengibre y el jugo de medio limón. Dejamos hervir la mezcla a fuego lento mientra que ponemos a cocer los 3 huevos en agua con sal y vinagre. Yo utilicé el vinagre de Kambucha pero puedes utilizar cualquier otro que tengas.

Step 4

4.- Una vez que los huevos estén duros, se pelan y se cortan por la mitad.

Step 5

5.- En seguida que se dejó hervir por 10 minutos el caldo, agregas 80 gramos de fideos de Trigo japonés, los cuales se hacen aprox. en 3 minutos, es por eso que se ponen al final del proceso.

Step 6

La sopa se sirve en un bowl o plato hondo, después le agregas la mitad del huevo cocido en la parte de arriba y finalmente la puedes comer con palillos o con tenedor dependiendo de tu experiencia. A mi aún me falta experiencia con los palillos.