쫄깃한 돼지 생 막창 구이

잡내 없는 돼지 막창 요리법으로, 집에서도 쉽게 고소하고 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

흐르는 물에 돼지 막창을 바락바락 깨끗하게 세척합니다.

Step 2

소금 한 줌과 밀가루를 넣어 치대며 막창을 세척한 뒤 깨끗하게 헹굽니다.

Step 3

소주를 자박하게 부어 막창을 20~30분 정도 담가 두어 잡내를 제거합니다.

Step 4

초벌로 삶는 동안 녹차, 월계수 잎, 대파, 생강, 팔각 등을 추가해 풍미를 더합니다. 막창을 5분 정도 삶아줍니다.

Step 5

삶아낸 막창을 물기를 빼고, 3~4개로 나눠 냉동 보관하거나 구이용으로 준비합니다.

Step 6

프라이팬 또는 에어프라이어를 이용해 막창을 180도에서 25분간 노릇하게 구워줍니다.

Step 7

구운 막창을 기호에 따라 양념장 또는 곁들임 재료와 함께 서빙합니다.

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