백종원 치킨 스테이크

닭 다리 살 정육을 사용해 만든 부드럽고 바삭한 치킨 스테이크. 감자와 양파를 곁들여 맛있는 한 끼를 완성할 수 있는 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭 다리살을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 살 쪽에 소금과 후춧가루로 밑간합니다.

Step 2

양파와 감자는 0.5cm 두께로 썰고, 마늘은 꼭지를 제거해 준비합니다.

Step 3

팬에 밑간한 닭 다리 살을 껍질 부분이 바닥에 닿게 올리고 중불에서 익히기 시작합니다. 닭기름이 나오기 시작하면 불을 줄입니다.

Step 4

팬에 기름이 자작하게 생기면 감자와 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다.

Step 5

감자가 절반 정도 익으면 양파를 추가로 넣고 익힙니다.

Step 6

구운 감자, 마늘, 양파의 절반을 접시에 따로 옮기고 나머지 양파는 작게 잘라둡니다.

Step 7

닭 다리 살 껍질이 바삭해지면 버터 1조각(25g)을 넣고 뒤집어줍니다. 닭이 완전히 익으면 접시에 옮깁니다.

Step 8

스테이크 소스를 만들기 위해, 닭을 구운 팬에 남은 양파와 버터 1/2조각, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 볶습니다.

Step 9

마늘 향이 올라오면 간장 1/4컵, 설탕 1/2컵, 식초 3큰술, 물 1/2컵, 후춧가루를 넣어 끓입니다.

Step 10

완성된 스테이크 소스를 닭 위에 뿌리고 남은 버터를 곁들여 마무리합니다.

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