두릅 소고기 말이

우삼겹과 두릅, 버섯, 파프리카를 활용하여 간단하면서도 고소한 두릅 소고기 말이를 만드는 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두릅을 손질하여 가시를 제거한 후 깨끗이 세척합니다. 부드러워질 때까지 제거한 후 소금 1스푼을 넣은 물에 살짝만 데쳐주세요. 30초 정도 담갔다가 건져서 바로 찬물에 헹구어줍니다.

Step 2

버섯을 깨끗이 세척하고 두릅과 비슷한 크기로 얇게 썰어줍니다.

Step 3

파프리카를 노란색 1/4개, 빨간색 1/4개를 버섯과 비슷한 크기로 잘라줍니다.

Step 4

모든 물기가 빠지게 두었다가 물기가 어느 정도 빠지면 우삼겹을 말아줍니다.

Step 5

말아둔 우삼겹 고기를 올리브오일을 살짝 두른 프라이팬에 구워주세요. 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춥니다.

Step 6

간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 청양고추 1개 다진 것, 대파 반개, 올리고당 1.5스푼, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 7

구운 두릅 말이에 양념장을 곁들여 담아줍니다.

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