소꼬리 곰탕

소꼬리를 푹 끓여 진한 국물 맛을 내는 곰탕 레시피입니다. 고소하고 담백한 맛으로 가족 모두가 즐길 수 있는 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소꼬리와 잡뼈를 찬물에 담가 3시간 정도 핏물을 뺍니다.

Step 2

핏물이 빠진 소꼬리와 잡뼈를 끓는 물에 넣어 한 번 데친 후 찬물에 헹궈 깨끗이 씻어줍니다.

Step 3

냄비에 소꼬리와 잡뼈, 한우 사태를 넣고 물을 부어 끓입니다. 끓어오르면 위에 뜨는 기름을 걷어냅니다.

Step 4

약한 불로 줄이고 3시간 이상 푹 끓입니다. 중간중간 떠오르는 기름을 계속 걷어냅니다.

Step 5

한우 사태는 고기가 살짝 녹을 만큼 푹 익힌 후 꺼내어 먹기 좋게 썰어둡니다.

Step 6

국수를 삶아 찬물에 헹궈 체에 밭쳐줍니다.

Step 7

완성된 국물에 삶은 국수를 담고 다진 대파를 얹어 소금 또는 새우젓으로 간을 맞춰 먹습니다.

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