쑥전

노지에서 채취한 쑥을 활용한 쑥전 레시피입니다. 손질부터 반죽까지 꼼꼼하게 진행하여 깨끗하고 맛있는 쑥전을 완성해보세요. 닌자 믹서기로 반죽을 간편하게 만들 수 있습니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

쑥을 깨끗이 세척하세요. 노지에서 채취한 쑥이라 이물질과 흙이 많을 수 있으니 흐르는 물에 여러 번 헹군 후 채반에 물기를 털어줍니다.

Step 2

세척한 쑥을 식초 2~3스푼을 넣은 물에 약 10분간 담갔다가 다시 흐르는 물에 헹궈줍니다. 뿌리 부분은 이물질이 많을 수 있으니 꼼꼼히 제거하세요.

Step 3

닌자 믹서기에 반죽 기능을 사용하여 세척한 쑥, 튀김가루 1컵, 소금 1꼬집을 넣고 물 반 컵을 나누어 부어가며 반죽을 만듭니다.

Step 4

믹서기로 완성한 반죽이 걸쭉한 농도를 가지도록 조절합니다.

Step 5

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 쑥을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

Step 6

간장, 식초, 올리고당, 연와사비를 섞어 간장소스를 만드세요. 필요 시 물 1스푼을 추가해 농도를 조절합니다.

Step 7

구운 쑥전을 접시에 담고 간장소스를 곁들여 제공합니다.

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