민들레 나물과 무침

봄나물 민들레를 활용해 간단하고 건강한 반찬을 만들어 보세요. 쌉싸름한 맛과 함께 항암 효과가 있는 민들레 나물과 무침으로 밥반찬으로도 손색이 없어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

민들레를 깨끗이 세척하세요. 식초를 2~3스푼 넣은 물에 10분간 담갔다가 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다.

Step 2

끓는 물에 소금을 1스푼 넣고 민들레를 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜서 채반에 받쳐둡니다.

Step 3

민들레 나물을 만들기 위해 된장 1스푼, 마늘 반 스푼, 고춧가루 0.5스푼, 참기름 0.5스푼을 섞어 양념을 준비합니다.

Step 4

데친 민들레에 준비한 나물 양념을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 5

민들레 무침을 만들기 위해 간장 1스푼, 식초 1스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 0.5스푼, 마늘 반 스푼을 섞어 양념을 준비합니다.

Step 6

민들레에 무침 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 기호에 따라 참기름을 조금 더 넣어도 좋습니다.

Step 7

무침한 민들레는 바로 드시거나 냉장고에 넣어 보관해두고 먹어도 맛있습니다.

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