알토란 연근조림

알토란 레시피로 만드는 아삭하고 쫀득한 연근조림. 간단하고 맛있는 밑반찬으로 매콤한 청양고추가 더해져 밥도둑 반찬으로 완벽한 메뉴입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

연근의 껍질을 필러로 벗겨 찬물에 담근 후, 3~4mm 두께로 썰어 찬물에 다시 담가줍니다.

Step 2

볼에 물 4컵 (800ml), 식초 2큰술을 넣고 식초물에 썰어둔 연근을 헹군 후 찬물에 한 번 더 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

Step 3

손질한 연근에 국간장 1큰술, 흑설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 10분간 밑간을 합니다.

Step 4

달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 밑간 한 연근과 다진 청양고추를 넣고 볶습니다. (밑간 국물도 모두 넣습니다.)

Step 5

진간장 3큰술, 매실청 3큰술, 다시마 우린 물 1/2컵 (100ml)을 넣고 센 불에서 10분간 졸입니다.

Step 6

양념이 거의 졸아들면 불을 끄고 물엿 2큰술, 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다. (볶은 잣을 추가하면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.)

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