연근 들깨 떡국

설날 명절에 가족과 함께 즐길 수 있는 연근 들깨 떡국 레시피입니다. 들깨의 고소한 맛과 연근의 부드러움을 함께 느낄 수 있는 특별한 떡국입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치와 다시마를 이용해 2L의 육수를 끓입니다.

Step 2

쌀떡은 물에 여러 번 헹구어 준비하고, 연근은 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어 식초와 소금 1스푼을 넣은 물에 5분간 삶아줍니다.

Step 3

소고기는 다진 마늘, 간장, 올리고당, 맛술, 참기름으로 볶아 고명을 준비합니다.

Step 4

계란은 노른자만 사용해 얇게 지단을 부쳐 고명으로 준비합니다.

Step 5

육수가 끓으면 국간장 100ml를 넣어 간을 맞춥니다. 소금을 추가하여 기호에 따라 간을 조절합니다.

Step 6

삶아둔 연근을 국물에 넣고, 떡을 추가해 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.

Step 7

들깨가루 4스푼과 볶은 콩가루 2스푼을 2:1 비율로 섞어 국물에 넣고 잘 저어줍니다.

Step 8

완성된 떡국을 그릇에 담고 고명(소고기, 계란 지단)을 올려 마무리합니다.

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