By ellejisook
고등어무조림
8 steps
Prep:20minCook:40min
매콤하고 얼큰한 고등어무조림으로 비린 맛 제거 팁과 간단한 조림 비법을 활용한 요리입니다.
Updated at: Thu, 26 Dec 2024 04:45:48 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
31
Low
Glycemic Load
11
Moderate
Nutrition per serving
Calories383.9 kcal (19%)
Total Fat15.7 g (22%)
Carbs34.3 g (13%)
Sugars11.7 g (13%)
Protein26.9 g (54%)
Sodium1079.9 mg (54%)
Fiber6.1 g (22%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
생 고등어를 흐르는 물에 핏물을 제거하고 지느러미를 모두 제거한 후 우유에 잠시 담가 비린 맛을 제거합니다.
Step 2
우거지에 된장, 고춧가루, 고추장, 간장을 넣고 고루 버무려 놓습니다.
Step 3
무는 큼직하게 썰어서 냄비에 깔아줍니다.
Step 4
손질된 고등어와 양파, 양념한 우거지를 차례로 넣습니다.
Step 5
마늘, 생강, 맛술, 참치액젓을 넣습니다.
Step 6
물 700~800ml을 고등어와 재료들이 잠길 정도로 붓고 강한 불에서 끓입니다.
Step 7
끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 재료들이 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.
Step 8
청양고추와 대파를 썰어 올리고 후추를 뿌린 뒤 마무리합니다.
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