파닭꼬치

간단하면서도 맛있는 캠핑 요리인 파닭꼬치. 간장소스의 풍미와 깻가루가 어우러져 아이들과 어른 모두 좋아할 메뉴입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭 다리 살 정육은 껍질을 제거한 후 3~4등분으로 썰고, 대파는 4cm 길이로 자릅니다. 나무 꼬치는 물에 30분간 담가둡니다.

Step 2

손질한 닭 다리 살에 생강즙, 맛술, 후춧가루, 소금, 식용유를 넣고 버무려 30분간 재워둡니다.

Step 3

팬에 진간장, 설탕, 물, 청주, 대파 흰 줄기, 생강, 계피 스틱, 진피를 넣고 10분간 끓입니다.

Step 4

끓인 간장소스를 체에 걸러 소스만 준비합니다.

Step 5

물에 담가두었던 나무 꼬치에 밑간한 닭 다리 살과 대파를 순서대로 꽂고, 손바닥으로 평평하게 눌러줍니다.

Step 6

팬을 달군 후 닭꼬치를 올려 겉면이 익으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 7분간 구워줍니다.

Step 7

닭꼬치가 노릇하게 익으면 간장소스를 앞뒤로 발라가며 구워줍니다.

Step 8

마지막으로 깻가루를 뿌려 완성합니다.

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