백종원 홍합탕

시원하고 칼칼한 국물요리 홍합탕. 제철 홍합을 활용해 간단하게 만들 수 있는 국물요리로, 아이들 반찬이나 술안주로도 완벽한 메뉴입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

홍합의 껍데기에 붙은 이물질을 솔로 문질러 제거하고, 족사(수염)를 아래로 당겨 떼어냅니다. 깨진 홍합과 빈 홍합은 골라내고 깨끗한 물에 여러 번 씻어 준비합니다.

Step 2

대파는 고명용으로 반은 송송 썰고, 나머지 반은 길게 자릅니다. 양파는 4등분, 육수용 청양고추 2개는 반으로 가릅니다. 고명용 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.

Step 3

냄비에 4등분한 양파, 길게 썬 대파, 반으로 가른 청양고추와 물 1.5L를 넣고 팔팔 끓입니다.

Step 4

육수가 충분히 우러나면 채소를 건져냅니다.

Step 5

육수에 씻어둔 홍합을 넣고 홍합이 입을 열 때까지 끓입니다.

Step 6

홍합이 입을 벌리면 소금 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 필요에 따라 소금을 가감합니다.

Step 7

고명용 대파, 청양고추, 홍고추를 올리고 잠시 더 끓여 완성합니다.

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