백종원 깍두기볶음밥

불고기용 소고기와 아삭한 깍두기를 활용한 깍두기 볶음밥. 고소한 파 기름과 매콤한 양념이 더해져 맛있는 한 끼 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

대파는 송송 썰고, 소고기와 깍두기는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

Step 2

팬에 식용유 1큰술을 두르고 소고기를 넣어 볶습니다.

Step 3

소고기에서 기름이 나오면 대파를 넣어 볶아 파 기름을 냅니다.

Step 4

파 기름이 나오면 물 2/3컵, 깍두기 국물 6큰술, 깍두기를 넣고 저어가며 끓입니다.

Step 5

고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 깍두기를 푹 익힙니다.

Step 6

깍두기가 익으면 간을 보고 멸치 액젓을 추가하여 간을 맞춥니다.

Step 7

밥 2공기를 넣고 골고루 섞어 볶습니다.

Step 8

참기름을 넣고 잘 섞은 후 밥을 평평하게 펴고 뚜껑을 덮어 약불에서 4분간 눌려줍니다.

Step 9

뚜껑을 열고 바닥이 살짝 눌어붙은 깍두기 볶음밥을 완성합니다. 기호에 따라 치즈를 추가하여 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.

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