편스토랑 류수영 육개장

편스토랑 류수영 님의 간단하면서도 진한 맛을 내는 평생 육개장 레시피. 대파, 느타리버섯, 콩나물, 쌈장을 활용한 특별한 맛의 육개장.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기 양지를 결 반대 방향으로 썰고, 소금 4꼬집과 밀가루 1큰술을 넣어 버무립니다.

Step 2

무는 나박썰기, 대파는 세로로 길게 자른 후 5cm 길이로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거해 먹기 좋은 크기로 찢습니다. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비합니다.

Step 3

냄비를 예열한 후 식용유 2바퀴, 참기름 2큰술을 두르고 양지를 넣어 중불에서 볶습니다.

Step 4

고기의 핏기가 사라지면 무와 대파를 넣고 살짝 볶아줍니다.

Step 5

불을 약불로 줄이고 고춧가루 5큰술을 넣고 고추기름이 나올 때까지 볶아줍니다.

Step 6

다진 마늘 1큰술, 국간장 5큰술, 참치액 4큰술, 굵은소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞은 후 물 2L와 쌈장 2큰술을 넣습니다.

Step 7

느타리버섯을 넣고 강불에서 끓인 후, 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 20분간 끓입니다.

Step 8

20분 후 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 15분간 더 끓입니다.

Step 9

약불로 줄이고 무가 투명해질 때까지 뚜껑을 닫아 끓인 후 완성합니다.

↑Support creators by visiting their site 😊