봄나물 두릅 데치기

봄나물 중에서 특히 건강에 좋은 두릅을 손질하고 맛있게 데치는 방법을 소개합니다. 봄철 식탁을 풍성하게 만들어 줄 간단한 요리법입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두릅 끝부분의 갈색을 제거하고 밑동은 칼로 베어줍니다. 두릅의 가시가 많을 경우 장갑을 착용하여 안전하게 손질합니다.

Step 2

식초 1-2 스푼을 넣고 10분 정도 물에 담가줍니다.

Step 3

끓는 소금물에 두릅을 넣고 1분 30초 정도 데칩니다. (아린 두릅은 30초, 굵직한 두릅은 1-2분)

Step 4

데친 두릅을 체반에 올려 물기를 제거합니다.

Step 5

먹기 힘든 밑동을 약간 잘라내고 시판 초장과 함께 접시에 담아냅니다.

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