고소한 오이볶음

참기름과 통깨로 고소하면서 아삭한 오이볶음 레시피입니다. 아이들 반찬으로도 좋고, 간단한 야채 반찬으로 추천합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이를 흐르는 물에 가볍게 씻고 양 끝을 잘라냅니다. 굵은 소금으로 전체를 문질러 쓴맛과 불순물을 제거한 후 깨끗이 헹굽니다.

Step 2

세척한 오이의 물기를 키친타월로 완전히 제거합니다.

Step 3

오이를 0.1~0.2mm 두께로 송송 썰어 소금 1티스푼을 넣고 버무린 후 5~10분 정도 절입니다.

Step 4

절인 오이를 면포로 감싸 물기를 꽉 짜낸 후 키친타월로 한 번 더 수분을 제거합니다.

Step 5

팬을 달군 후 참기름 1스푼을 넣고 센 불에서 오이를 빠르게 볶아줍니다. 오래 볶지 않아도 괜찮습니다.

Step 6

불을 끈 상태에서 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 7

그릇에 담아 고소하고 아삭한 오이볶음을 즐깁니다.

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