가지굴소스 볶음

요즘엔 사시사철 가지를 만날 수 있지만 가지의 제철인 요즘 가지는 깊고 구수맛과 함께 더욱 쫀득한것 같아요. ​ 통통하고 묵직함이 느껴지는 싱싱한 가지 세개로 굴소스를 넣고 볶아 가지볶음을 만들었어요. 굴소스가 까뭇하게 배이도록 달달 볶아도 물렁거림 없이 쫀득한 식감이 나네요. ​간장양념만 하는것보다 굴소스를 더하면 맛이 확 달라진답니다. ​ 싱싱한 가지는 간단하게 무침이나 볶음을 하면 다른반찬이 없어도 될만큼 맛이 좋아요. 가지볶음 듬뿍넣고 비빔밥을 해도 굿이에요.^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지는 꼭지를 떼고 길이로 반자른후, 도톰하게 어슷썰어줍니다. 얇으면 쉽게 물러져 버려요.

Step 2

양파는 채썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 잘게 썰어줍니다. 고추는 입맛대로 가감하세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 양파를 달달 볶다, 가지를 넣어 볶아줍니다.

Step 4

가지가 숨 죽으면 양념을 넣고 골고루 섞어가며 볶다, 대파, 청양고추, 홍고추 썬것을 넣고 볶아요. 가지는 익을수록 수분이 빠져나오기때문에 오래 지체하지말고 재빨리 볶으세요.

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