구운 가지덮밥

구수한 된장소스와 함께 부드럽게 구운 가지를 밥 위에 올려 즐기는 간단하고 맛있는 덮밥 레시피입니다. 부드러운 식감과 짭조름한 된장소스가 조화롭게 어우러져 누구나 좋아할 맛이에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지를 깨끗이 씻고 키친타월로 물기를 닦은 후 양 끝을 잘라냅니다.

Step 2

가지를 길게 4등분으로 자르고 각 조각에 얕은 다이아몬드 모양의 칼집을 넣어줍니다.

Step 3

칼집을 낸 가지에 소금을 살짝 뿌려둡니다.

Step 4

양파는 얇게 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비합니다.

Step 5

된장, 맛술, 진간장, 알룰로스, 다진 마늘, 들기름, 다진 생강을 섞어 된장소스를 만듭니다.

Step 6

팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다.

Step 7

파기름에 된장소스를 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다. 물 1/3컵을 추가해 졸여 덮밥 소스를 만듭니다.

Step 8

팬에 기름을 두르고 칼집 낸 가지를 구워줍니다. 칼집 낸 면이 바닥을 향하게 놓고 노릇하게 익힌 후 뒤집어 구워줍니다.

Step 9

접시에 밥을 담고 덮밥 소스를 올린 뒤, 구운 가지를 소스 위에 얹어줍니다.

Step 10

고명으로 송송 썬 파와 통깨를 뿌려 완성합니다.

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